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Sous-Vide

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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Stanitzok, Nico
Jahr: 2018
Verlag: München, GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
Reihe: Küchenratgeber
Mediengruppe: Sachliteratur
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Inhalt

Sous-Vide lautet der französische Begriff für Garen unter Vakuum: Fisch, Fleisch oder Gemüse werden in einem Kunststoffbeutel platziert, ein Vakuum wird erzeugt und schließlich wird das Lebensmittel im exakt temperierten Wasser gegart. Bei dieser Methode geht keine Flüssigkeit verloren und Würzzutaten können ihr ganzes Aroma an das Lebensmittel abgeben: So entstehen wunderbar zarte und zugleich hocharomatische Leckerbissen.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Stanitzok, Nico
Jahr: 2018
Verlag: München, GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 28
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Kochen und Backen
ISBN: 9783833866296
2. ISBN: 3833866292
Beschreibung: 1. Auflage, 62 Seiten, Illustrationen
Reihe: Küchenratgeber
Schlagwörter: Sous-Vide; Garen; Kochen
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Mediengruppe: Sachliteratur