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m aktuellen Fleischlos-Hype gibt Journalistin Bäuerlein die Bedenkenträgerin. Früher selbst Vegetarierin, hat sie, weil sie gern auch Fleisch isst, die Rechtfertigungen seiner Verächter genauer unter die Lupe genommen und kräftig recherchiert. Ihr Fazit: So wie die Argumente der überzeugten Fleischesser nicht immer stichhaltig seien, so auch die der Vegetarier nicht. Es mangele beiden meist an Informationen und Vorurteilsfreiheit. Für die Fleischfraktion versucht Bäuerlein diese Mängel zu beheben. Sie zitiert ausgiebig wissenschaftliche Quellen und versucht an Beispielen, wie etwa dem Energieverbrauch bei der Erzeugung von Fleisch oder Getreide zu belegen, dass "ein bewusster Fleischkonsument ... Umwelt, Gesundheit und Klima mindestens ebenso viel helfen (könne,) wie ein Vegetarier". Bäuerlein geht nicht auf Konfrontation, wie viele ihrer Gegner unterstellen, sondern sie hält es eher mit J.S. Foer und auch K. Duve und deren Slogan vom "lessmeatarian": wenn Fleisch, dann in Maßen und (wie die Ernährung aus Pflanzen) nur aus nachhaltiger, ökologischer Produktion.